“I produttori francesi sono particolarmente prudenti”: dietro le quinte di Biomérieux NutriSciences, il gigante dei test alimentari
Riservato agli abbonati
DECRITTOGRAFIA - Con la crescente crescita del controllo dei prodotti alimentari, il gruppo di proprietà dell'Institut Mérieux si sta affermando come il secondo attore mondiale in questo mercato, dietro a un'altra azienda francese, Eurofins.
È una piastra di Petri come questo laboratorio, specializzato in analisi alimentari, che ne analizza decine di migliaia ogni settimana. Con un'eccezione: la gelatina beige che contiene si è appena ricoperta da una moltitudine di piccoli puntini blu-verdi, circondati da un alone opaco. La comparsa di questa macchia è sufficiente a mettere sul piede di guerra il personale del laboratorio Mérieux NutriSciences di Merville, nel Nord. Perché questa è la firma caratteristica di un batterio formidabile, la Listeria monocytogenes, in grado di causare gravi intossicazioni alimentari o addirittura la morte. Questo è stato trovato su un formaggio.
Mérieux NutriSciences registra allarmi di questo tipo circa una volta al trimestre in Francia. Non tutte queste crisi sono ugualmente gravi, ma innescano sempre un picco insolito di attività: una volta confermata la presenza di un batterio indesiderato, è necessario effettuare un'intera serie di test per limitare il più possibile l'epidemia.
Questo articolo è riservato agli abbonati. Hai ancora l'80% da scoprire.
lefigaro
